新聞資訊 
您所在的位置是：-
2019-05-13
醋酸是鎮(zhèn)江香醋里面的一個(gè)重要成分（下）
②產(chǎn)酸階段(中期發(fā)酵)：經(jīng)過13天培菌以后，混合料中所含的醋酸菌在7～8天時(shí)間內(nèi)逐步將酒精氧化成醋酸，接著，相應(yīng)地減少空氣供給，醋酸菌即進(jìn)入死亡階段，品溫也每天下降，原料中酒精含量逐漸減少，醋酸含量上升。 當(dāng)醋酸含量不上升時(shí)，立即將醋醅密封隔絕空氣，防止醋酸繼續(xù)氧化從而轉(zhuǎn)化成水和二氧化碳。此階段大約...
-
2019-05-13
醋酸是鎮(zhèn)江香醋里面的一個(gè)重要成分（上）
醋酸發(fā)酵：醋酸發(fā)酵是決定鎮(zhèn)江香醋產(chǎn)量、質(zhì)量的關(guān)鍵工序。把傳統(tǒng)的“固體分層發(fā)酵”工藝應(yīng)用在水泥池發(fā)酵工藝中，整個(gè)醋酸發(fā)酵的時(shí)間為20天。整個(gè)醋酸發(fā)酵分三個(gè)階段進(jìn)行。 ①接種培菌階段(前期發(fā)酵)：本階段將醋酸菌接入混合料中，逐步培養(yǎng)、擴(kuò)大，經(jīng)過1天時(shí)間，使所有原料中...
-
2019-04-10
鎮(zhèn)江陳醋廠家告訴您用鎮(zhèn)江陳醋泡腳功效多
用陳醋泡腳可以在早上（只需20分鐘），也可在晚上（最好1小時(shí)），用40度以上的熱水加幾滴醋泡腳，可以起到健身安神之效。 有的人喜歡用醋泡腳,有足跟骨刺的可用醋泡腳,因?yàn)榇啄軌驖B透到皮下組織,起到軟化骨的作用。用醋泡腳有起到預(yù)防感冒的作用。睡覺前，在半盆水中加入100－150...
-
2019-04-10
鎮(zhèn)江香醋廠家用鎮(zhèn)江香醋泡生姜實(shí)為******養(yǎng)生方法
醋泡生姜是一種養(yǎng)生的方法，醋泡生姜具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強(qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。 醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫(yī)所講的作用。豫...
-
2019-04-03
鎮(zhèn)江陳醋廠家教你醋泡生姜
醋泡生姜，又名還魂湯，是一種養(yǎng)生的方法，具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。因長(zhǎng)時(shí)間浸泡在醋中，所以口味較酸。生姜熬的湯還有一個(gè)別名叫“還魂湯”。在蘇東坡的《雜證》中也曾記載，錢塘凈慈寺的和尚，八十多歲，顏色如童子，問其故，“自言服生姜四十年，故不老云”。民間也有“朝含三片姜，...
-
2019-04-03
鎮(zhèn)江香醋廠家米醋的制作方法
米醋廠家專業(yè)生產(chǎn)銷售米醋，米醋廠家為您介紹米醋是如何制作的；1.蒸熟拌曲:將糯米浸漬，水層比米層高出20厘米左右。浸債時(shí)間:冬春氣溫15℃以下時(shí)為12~16小時(shí);夏秋氣溫25℃以下時(shí)，以8~10小時(shí)為好。然后撈起放在甑上蒸至大汽上升后，再蒸10分鐘，向米層灑入適量清水，再蒸10分鐘;米粒膨脹發(fā)亮，...
-
2019-03-29
鎮(zhèn)江香醋廠家鎮(zhèn)江陳醋對(duì)便秘的好處
現(xiàn)代科學(xué)研究表明，老陳醋含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類，以及各種不飽和脂肪酸。服用老陳醋能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低血脂、中和某些毒素、維持腸道內(nèi)環(huán)境的生態(tài)菌群平衡。應(yīng)用食療治療習(xí)慣性便秘，不僅有效，而且沒有毒副作用。如在每餐的湯菜中放六七滴老陳醋，不僅湯菜味道鮮美...
-
2019-03-29
鎮(zhèn)江陳醋廠家介紹告訴你四類菜要放醋
醋是家家必備的調(diào)味品，它能減少鹽的攝入，并減慢血糖上升的速度。然而，并不是所有的菜肴都適合加醋的，哪幾樣菜加點(diǎn)醋好呢？ 白菜絲、蘿卜絲等涼拌菜。醋有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)、增加食欲的作用。因此，在炎熱的夏天，給涼拌菜...
-
2019-03-25
講解液態(tài)法釀醋
傳統(tǒng)的液態(tài)法釀醋工藝有多種：1、以大米為原料，蒸熟后在酒壇中自然發(fā)霉，然后加水成液態(tài)，常溫發(fā)酵3-4個(gè)月。醋醪成熟后，經(jīng)壓榨、澄清、消毒滅菌，即得色澤鮮艷、氣味清香、酸味不刺鼻、口味醇厚的成品。著名的有江淅玫瑰米醋。2、以糯米、紅曲、芝麻為原料，采用分次添加法，進(jìn)行自然液態(tài)發(fā)酵，并經(jīng)3年陳釀，最后加...
-
2019-03-25
醋對(duì)人體的益處
吃醋可增強(qiáng)抵抗力中醫(yī)講究人與自然的和諧統(tǒng)一，但由于都市人生活節(jié)奏快，工作壓力大，應(yīng)酬多，很容易發(fā)生體質(zhì)下降、血液酸堿度不平衡等問題，促使人體與自然產(chǎn)生不和諧因素，越來越多的都市人過早地出現(xiàn)亞健康狀態(tài)。中國(guó)養(yǎng)生專家賴俊明認(rèn)為醋與養(yǎng)生有著水乳交融的密切關(guān)系，可以幫助人體消化，補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，...
