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2018-12-10
鎮(zhèn)江老陳醋告訴你如何利用鎮(zhèn)江陳醋做出美味的佳肴
1. 優(yōu)質醋顏色呈棕紅或褐色(白醋為無色澄清液體)、澄清、無懸浮物和沉淀物，質量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時間有沉淀物； 2. 優(yōu)質醋帶有濃郁的醋香，質量差的醋味較淡；用筷子蘸一點醋入口中，酸度適中，微帶甜...
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2018-12-10
鎮(zhèn)江香醋告訴你鎮(zhèn)江打醬油的習俗由來已久
醬油獨特的風味主要來源于大豆蛋白，而小麥中的碳水化合物可以使醬油更為芳香和甘甜。作為主要原料，大豆需要在水里提前浸泡一段時間，然后高溫蒸好備用。類似地，小麥也需要經(jīng)過高溫烘培，磨成粉末狀。當兩者混合以后，米曲霉會與它們親密接觸，幾天后，再一塊被移至最終的釀制場所發(fā)酵。由于...
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2018-12-04
鎮(zhèn)江老陳醋的作用是任何調味品無法取代的
醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調味品，在我國已有2000多年的食用歷史。醋的種類很多，其中以米醋和陳醋為******。食醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣...
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2018-12-04
如何辨別正宗的鎮(zhèn)江香醋
1.看牌子：鎮(zhèn)江香醋比較正宗的品牌有：金山寺恒順金山恒康北固山等2.看產(chǎn)地：鎮(zhèn)江香醋是原產(chǎn)地保護產(chǎn)品，鎮(zhèn)江以外的地域生產(chǎn)的不是正宗鎮(zhèn)江醋。3.看是商標上是否有QS證，原產(chǎn)地域證。沒有的都為假冒。4.看色澤醇度：真的鎮(zhèn)江香醋色澤為琥珀色，醇度濃厚，有沉淀。5.假的鎮(zhèn)江醋吃在嘴里面很酸很澀，真的...
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2018-11-23
鎮(zhèn)江老陳醋為你介紹花食醋的八大好處
1、提高腸胃的殺菌力：醋有很強的殺菌效果，能殺死葡萄球菌、大腸桿菌等。2、美容護膚：醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液循環(huán)，使人皮膚光滑。3、幫助消化：醋含有揮發(fā)性物質及氨基酸等，能刺激大腦神經(jīng)中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。4、消除疲勞感：豐富的有機酸能促進糖類代謝，分解...
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2018-11-23
鎮(zhèn)江香醋泡黑豆既能養(yǎng)生還能美容
黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，民間至今還流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語。這個黑豆，其實就是黑色的大豆，唐代的《本草拾遺》這部書里面就說到，黑豆能夠“明目鎮(zhèn)心，溫補。久服，好顏色，變白不老”。另外在《本草綱目》這部書里，更是列舉了不少吃黑豆養(yǎng)生的例子，比如說“李守愚每晨水吞黑豆...
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2018-11-19
鎮(zhèn)江香醋告訴你四類菜要放醋
醋是家家必備的調味品，它能減少鹽的攝入，并減慢血糖上升的速度。然而，并不是所有的菜肴都適合加醋的，哪幾樣菜加點醋好呢？ 白菜絲、蘿卜絲等涼拌菜。醋有抑制細菌生長、增加食欲的作用。因此，在炎熱的夏天，給涼拌...
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2018-11-19
鎮(zhèn)江香醋和鎮(zhèn)江陳醋有什么區(qū)別？
一、用處不同 陳醋能夠去腥解膩，增添食物鮮味和香味，在加熱過程中能夠減少維生素C的損失，使人體更容易吸收烹飪原料中的鈣質。而香醋用來拌冷盤，燉雞鴨等，主要用于提味增香。二、醋味厚重不同 香醋以糯米為主要釀造原料，以...
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2018-11-15
鎮(zhèn)江老陳醋食療價值
醋的食療作用《黃帝內經(jīng)》中就記載水腫病人忌鹽時，可以用醋代替；早在漢朝，華佗就已經(jīng)用醋治療蛔蟲引起的腹痛；在古羅馬，民間用醋治療創(chuàng)傷；到了中世紀，歐洲已經(jīng)用醋來消毒。在我國山西，流傳著“家有二兩醋，不用去藥鋪”的民諺。有著悠久歷史的山西清徐老陳醋廠（現(xiàn)山西老陳醋集團的前身），曾經(jīng)在包括退休在職的...
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2018-11-15
鎮(zhèn)江香醋告訴你香蕉醋減肥法
香蕉醋減肥法，是一種以香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋減肥方法。源自日本，每天三餐時間喝三湯匙香蕉醋就能達到減肥的作用。按照此方法，一個月可以輕8斤左右。 這種香蕉醋可以直接喝，也可以用冷開水稀釋，可以在飯前喝也可以在飯后，如果在飯后，可以相隔10分鐘再...
