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2018-01-09
鎮(zhèn)江香陳醋告訴您陳醋的功效與作用
陳醋知識(shí)介紹：醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，在我國(guó)已有2000多年的食用歷史。醋的種類很多，其中以米醋和陳醋為******。食醋在烹調(diào)中為主要的調(diào)味品之一，以酸味為主，有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪?cè)现锈}質(zhì)溶解而利...
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2018-01-09
如何辨別正宗的鎮(zhèn)江香醋
1.看牌子：鎮(zhèn)江醋比較正宗的品牌有：金山寺恒順金山恒康北固山等2.看產(chǎn)地：鎮(zhèn)江醋是原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，鎮(zhèn)江以外的地域生產(chǎn)的不是正宗鎮(zhèn)江醋。3.看是商標(biāo)上是否有QS證，原產(chǎn)地域證。沒有的都為假冒。4.看色澤醇度：真的鎮(zhèn)江香醋色澤為琥珀色，醇度濃厚，有沉淀。5.假的鎮(zhèn)江醋吃在嘴里面很酸很澀...
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2017-12-14
鎮(zhèn)江老陳醋廠家為你介紹禁忌與副作用
1、正在服用某些西藥者不宜吃醋。因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用，磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時(shí)不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí)，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等...
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2017-12-14
鎮(zhèn)江白醋廠家為你介紹米醋 陳醋 香醋 白醋的區(qū)別
江浙玫瑰米醋江浙玫瑰米醋是以優(yōu)質(zhì)大米為釀醋原料，釀造出獨(dú)具風(fēng)格的米醋。江浙玫瑰米醋的******特點(diǎn)是醋的顏色呈鮮艷透明的玫瑰紅色，具有濃郁的能促進(jìn)食欲的特殊清香，并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常適口，尤其適用于涼拌菜、小吃的佐料。山西老陳醋山西老陳醋是我國(guó)北方最著名的食醋。它是以優(yōu)質(zhì)高梁為主要原...
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2017-11-29
鎮(zhèn)江白醋廠家為你介紹甜醋制作工藝
甜醋（Sweetened black vinegar）以廣東的八珍甜醋最為著名， 原料與熏醋相同，先制成熏坯，再以熏坯和白坯各半，并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖，再熬制而成。酸味醇和，香甜可口，兼有補(bǔ)益作用。...
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2017-11-29
鎮(zhèn)江香醋廠家為你介紹海帶醋歷史
神奇的海帶醋：海帶醋含有的天然甘露醇和膠原蛋白鮮為人知，甘露醇養(yǎng)腎利尿，可大量排泄出人體內(nèi)積攢毒素，保持血管暢通與血液質(zhì)量。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，血液健康暢通是一切養(yǎng)生之源。海帶醋含有的天然海藻膠原蛋白是美容妙藥，亦可保證面色紅潤(rùn)，令皮膚緊繃，是職場(chǎng)人士的最愛。同時(shí)海帶醋富含的昆布氨酸，是一種特殊氨基酸，它...
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2017-11-18
鎮(zhèn)江香醋釀制技藝
鎮(zhèn)江香醋鎮(zhèn)江恒順香醋原料考究，必須是江浙魚米之鄉(xiāng)的優(yōu)質(zhì)糯米及酒糟，故有“米醋”、“糟醋”之稱。 恒順香醋生產(chǎn)采用優(yōu)良的酸醋菌種，所用的固態(tài)分層發(fā)酵生產(chǎn)技藝在中國(guó)釀醋業(yè)獨(dú)樹一幟。這套制醋技藝分制酒、制醅、淋醋3大過程，大小40多道工序，從糯米原料到食醋成品前后歷經(jīng)70來(lái)天時(shí)間。固態(tài)分層發(fā)酵法釀醋技藝使...
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2017-11-18
鎮(zhèn)江香醋的定義
鎮(zhèn)江醋又稱鎮(zhèn)江香醋。是江蘇鎮(zhèn)江的地方傳統(tǒng)名產(chǎn)，屬于調(diào)味品。香字說(shuō)明鎮(zhèn)江醋比起其他種類的醋來(lái)說(shuō)，重點(diǎn)在有一種獨(dú)特的香氣。鎮(zhèn)江醋屬于黑醋/烏醋。 鎮(zhèn)江香醋創(chuàng)于1840年，馳名中外，1909年開始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國(guó)內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎(jiǎng)、優(yōu)等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)等，1980年獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。...
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2017-11-02
鎮(zhèn)江香醋的特點(diǎn)有哪些？
鎮(zhèn)江香醋的特點(diǎn)有哪些？鎮(zhèn)江醋，享譽(yù)海外。具有“色、香、酸、醇、濃”的特點(diǎn)，“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮”，多次獲得國(guó)內(nèi)外的嘉獎(jiǎng)。存放時(shí)間越久，口味越香醇。這是因?yàn)樗哂械锰飒?dú)厚的地理環(huán)境與獨(dú)特的精湛工藝。鎮(zhèn)江香醋以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過固體分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大過...
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2017-11-02
鎮(zhèn)江老陳醋廠家為你介紹老醋、陳醋、老陳醋有什么差別？
老醋經(jīng)歷糯米蒸煮、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、培菌、陳釀等大小50多道工序，歷時(shí)800－1000天左右。不需外加食鹽和防腐劑，含有多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種對(duì)人體有益的發(fā)酵微生物，是與其他食醋的區(qū)別。老陳醋與別的醋一個(gè)重要區(qū)別是陳醋的釀造方法。陳醋中最出名的要數(shù)山西老陳醋，它的生產(chǎn)至今已有三千余年的...
