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2020-11-04
老陳醋為什么會(huì)有沉淀？
沉淀物的主要成份： 早在上世紀(jì)六十年代中科院微生物所程光勝先生首次檢出山西老陳醋的晶狀沉淀中有乳酸鈣。1998年以來山西老陳醋集團(tuán)鮑明鏡先生對(duì)國(guó)內(nèi)有關(guān)食醋沉淀物進(jìn)行系統(tǒng)定性檢測(cè)，其主要成份與上述機(jī)理中描述的沉淀物成份基本相符。概括其主要成份如下： 1、 淀粉、糖與氨基酸的縮合物和...
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2020-10-29
醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、抗衰老：醋可以抑制和降低人體衰老過程中氧化物的形成，有一定抗衰老作用。2、軟化血管：食醋有軟化血管，降血脂，降低膽固醇的作用； 擴(kuò)張血管，有利于降低血壓，防止心血管疾病的發(fā)生。3、預(yù)防肥胖：醋可使人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)化為體能消耗，并促使人體糖和蛋白質(zhì)的代謝，故有一定的減肥作用。4、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：醋中豐...
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2020-10-25
蟹醋的制作——鎮(zhèn)江市恒冠醋業(yè)有限公司
1.把蔥切細(xì)，放在碗底，撒一層細(xì)鹽2.把蒜切成丁，放在蔥上3.把姜切成細(xì)絲，放在蒜上，撒一層細(xì)鹽（少許），再撒一層糖（可適當(dāng)多一些）4.把油燒熱（冒煙），倒入調(diào)料中5.以2：1的比例加入醬油和醋...
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2020-10-17
鎮(zhèn)江香醋廠家應(yīng)該配備哪些生產(chǎn)設(shè)備呢？
液態(tài)深層釀醋設(shè)備專利釀醋罐中進(jìn)行的液態(tài)深層發(fā)酵制醋的先進(jìn)工藝,該工藝的核心技術(shù)在于使用了的通氣裝置、測(cè)量和自動(dòng)控制系統(tǒng)。 FRINGS設(shè)計(jì)的通氣裝置可以產(chǎn)生氣泡，充分混合發(fā)酵液，為醋酸菌生存和繁...
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2020-10-08
老陳醋為什么會(huì)有沉淀？
沉淀物的主要成份： 早在上世紀(jì)六十年代中科院微生物所程光勝先生首次檢出山西老陳醋的晶狀沉淀中有乳酸鈣。1998年以來山西老陳醋集團(tuán)鮑明鏡先生對(duì)國(guó)內(nèi)有關(guān)食醋沉淀物進(jìn)行系統(tǒng)定性檢測(cè)，其主要成份與上述機(jī)理中描述的沉淀物成份基本相符。概括其主要成份如下： 1、 淀粉、糖與氨基酸的縮合物和...
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2020-09-28
食醋的九個(gè)妙用
1外出容易暈車的人，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，減輕暈車癥狀。2失眠患者，可將一湯匙食醋倒入冷開水中，攪勻喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，則效果更佳。3如有人發(fā)生昏厥，可把手帕浸過食醋後捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。4新購(gòu)的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水內(nèi)煮上兩三小時(shí)後再...
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2020-09-15
鎮(zhèn)江香醋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 :醋有釀制醋和化學(xué)合成醋之分。釀制醋是以糧食、糖或酒為原料，通過微生物發(fā)酵而成，其營(yíng)養(yǎng)成分有氨基酸、糖、有機(jī)酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽及醇類等，對(duì)人體新陳代謝有很大好處?；瘜W(xué)合成醋（配制醋）則以冰醋酸為原料，加水稀釋而成，沒有任何營(yíng)養(yǎng)成分，如果食用這種醋，對(duì)人體是有害的。 釀制的醋中含有18種游離...
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2020-09-07
柿子醋與糧食醋有什么區(qū)別？
醋的功效是大家眾所周知，但是醋的種類不同，品質(zhì)不同，也會(huì)導(dǎo)致口感或者其功效千差萬(wàn)別。柿子醋與糧食醋有哪些不一樣之處呢？ 1、柿子醋屬于果醋的一種，原材料可作水果也可釀醋。工序繁復(fù)，需要經(jīng)過自然發(fā)酵、淋、陳等古法36道工序釀造而得。 糧食...
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2020-09-03
溫水加醋泡腳的好處有哪些
溫水主要是起到解乏、活血的作用，更多地是醋的用途，通常用白醋泡腳有一下幾點(diǎn)好處: 1、睡前用白醋泡腳可以消除疲勞。醋可以加速人體的血液循環(huán)，提高血紅蛋白的攜帶氧的能力，改善身體各部位因?yàn)槠诙鴮?dǎo)致的缺氧狀態(tài)，增強(qiáng)各系統(tǒng)的新陳代謝，有利于身體中二氧化碳和廢氣的排出，從而使人體得到放松，恢復(fù)疲...
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2020-09-03
醋的種類有哪些
麩醋以麥麩為主要原料，含有氨基酸、膳食纖維、B族維生素等。由于膳食纖維、B族維生素對(duì)人體有特殊作用，而麥麩又是小麥的副產(chǎn)物，因此麩醋也是一款健康環(huán)保產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)大力推廣。麩醋的杰出代表應(yīng)為四川的保寧醋。糙米醋以漂白前的糙米為原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁飲用。糯米醋純天然釀造，含氨基酸、...
