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2015-09-29
鎮(zhèn)江香醋在烹飪中的作用
1、調(diào)和菜肴滋味，增加菜肴的香味，去除不良異味。 2、能減少原料中維生素C的損失，促進(jìn)原料中鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解，提高菜肴營養(yǎng)價值和人體的吸收利用率。 3、能夠調(diào)節(jié)和刺激人的食欲，促進(jìn)消化液的分泌，有助于食物的消化吸收。 &n...
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2015-09-22
優(yōu)質(zhì)鎮(zhèn)江香醋廠家告訴您香醋的選購技巧
1、優(yōu)質(zhì)醋顏色呈棕紅或褐色(白醋為無色澄清液體)、澄清、無懸浮物和沉淀物，質(zhì)量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時間有沉淀物；2、優(yōu)質(zhì)醋帶有濃郁的醋香，質(zhì)量差的醋味較淡；用筷子蘸一點醋入口中，酸度適中，微帶甜味，入喉不刺激的是優(yōu)質(zhì)醋。 鎮(zhèn)江市恒冠醋業(yè)有限...
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2015-09-17
鎮(zhèn)江香醋泡黑豆既能養(yǎng)生還能美容
黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，民間至今還流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語。這個黑豆，其實就是黑色的大豆，唐代的《本草拾遺》這部書里面就說到，黑豆能夠“明目鎮(zhèn)心，溫補(bǔ)。久服，好顏色，變白不老”。另外在《本草綱目》這部書里，更是列舉了不少吃黑豆養(yǎng)生的例子，...
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2015-09-11
鎮(zhèn)江香醋提示做涼菜加醋別放雞精
涼拌菜時放一些食醋調(diào)味，不但增加了清新爽口的感覺，增加了食欲，還能促進(jìn)蔬菜中維生素C的吸收。這是因為，維生素C在消化道道中被吸收是靠一種選擇性吸收的細(xì)胞，這種細(xì)胞有個特點是喜酸，醋中的醋酸會刺激這種細(xì)胞，讓其大量吸收維生素C，同時，富含維生素C的蔬菜多為酸性食...
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2015-09-07
鎮(zhèn)江香醋歷史悠久
鎮(zhèn)江香醋創(chuàng)于1840年，是江蘇著名的特產(chǎn)，弛名中外，1909年開始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎、優(yōu)等獎、一等獎等，1980年獲國家銀質(zhì)獎。 鎮(zhèn)江香醋主要原料選用優(yōu)質(zhì)糯米和黃酒糟等，故有“米醋”...
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2015-09-01
鎮(zhèn)江香錯介紹香醋與陳醋有何區(qū)別
香醋由于釀制原料和工藝條件不同，風(fēng)味各異，沒有統(tǒng)一的分類方法。若按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為米醋（用糧食等原料制成）、糖醋（用飴糖、糖渣類原料制成）。米醋根據(jù)加工方法的不同，可再分為熏醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和...
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2015-08-27
鎮(zhèn)江香醋的主要特點
鎮(zhèn)江香醋，享譽海外。具有"色、香、酸、醇、濃"的特點，"酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮"，多次獲得國內(nèi)外的嘉獎。存放時間越久，口味越香醇。這是因為它具有得天獨厚的地理環(huán)境與獨特的精湛工藝。與山西醋相比，鎮(zhèn)江香醋的******特點在于微甜。尤其沾以江南的肉餡小...
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2015-08-19
鎮(zhèn)江香醋的功效與作用
1. 醋可以開胃，促進(jìn)唾液和胃液的排泄，資助消化汲取，使食欲旺盛，消食化積； 2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、盛行性感冒和呼吸疾?。? 3. 醋可軟化血管、低沉膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方； 4. 醋對皮膚、頭發(fā)能起到很好的掩護(hù)作用，中國古代醫(yī)學(xué)就有...
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2015-08-12
鎮(zhèn)江香醋的技術(shù)工藝
鎮(zhèn)江香醋創(chuàng)于1840年，是江蘇著名的特產(chǎn)，弛名中外，1909年開始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎、優(yōu)等獎、一等獎等，1980年獲國家銀質(zhì)獎。 鎮(zhèn)江香醋主要原料選用優(yōu)質(zhì)糯米和黃酒糟...
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2015-08-06
鎮(zhèn)江香醋食用須知
鎮(zhèn)江香醋用以拌冷盤，溜素菜，烹魚肉，燉雞鴨，可提味增香，去腥解膩，開胃生津，確為極佳的調(diào)味品。被國內(nèi)外譽為"醋中上品"。 鎮(zhèn)江醋影響到當(dāng)?shù)仫嬍?。?zhèn)江地區(qū)的食品以"肴、點、面"馳名。"肴"是肴肉，"點"是湯包、蒸餃、燒...
