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2021-07-30
為什么會有鎮(zhèn)江打醬油的習(xí)俗
醬油獨特的風(fēng)味主要來源于大豆蛋白，而小麥中的碳水化合物可以使醬油更為芳香和甘甜。作為主要原料，大豆需要在水里提前浸泡一段時間，然后高溫蒸好備用。類似地，小麥也需要經(jīng)過高溫烘培，磨成粉末狀。當(dāng)兩者混合以后，米曲霉會與它們親密接觸，幾天后，再一塊被移至最終的釀制場...
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2021-06-22
鎮(zhèn)江陳醋的美味作用是值得肯定的
鎮(zhèn)江陳醋的美味作用是值得肯定的 醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，在我國已有2000多年的食用歷史。醋的種類很多，其中以米醋和陳醋為******。食醋在烹調(diào)中為主要的調(diào)味品之一，以酸味為主，有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C...
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2021-06-15
鎮(zhèn)江香醋的特色 香字的來歷
鎮(zhèn)江的醋，享譽(yù)海內(nèi)外。具有“色、香、酸、醇、濃”的特點，“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮”，多次獲得國內(nèi)外各界人士的的嘉獎。存放時間越久，口味越香醇。這是因為獨特地理環(huán)境與精湛工藝。鎮(zhèn)江香醋采用優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大過程，40多道工序，...
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2021-06-08
鎮(zhèn)江香醋食用效果
鎮(zhèn)江香醋食用效果1.可以消除疲勞，促進(jìn)睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀。2.可以調(diào)解血液的酸堿平衡。3.可以幫助消化，利于吸收。能幫助人有效的攝入鈣質(zhì)。4.可以預(yù)防衰老、健美減肥、美容護(hù)膚5.可以增強(qiáng)腸胃道的殺菌能力。6.可以增強(qiáng)肝臟、增強(qiáng)腎功能。7.可以擴(kuò)張血管，防止心血管疾病、糖尿病的發(fā)生。8...
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2021-06-01
鎮(zhèn)江陳醋在閹蒜過程中是重要的佐料
鎮(zhèn)江陳醋臘八蒜的特點 1、蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的******佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。 2、冬天經(jīng)常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒。成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收。 &nbs...
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2021-05-25
鎮(zhèn)江香醋的優(yōu)勢是其他香醋產(chǎn)品不好比的
鎮(zhèn)江香醋創(chuàng)于1840年，是江蘇著名的特產(chǎn)，弛名中外，1909年開始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎、優(yōu)等獎、一等獎等，1980年獲國家銀質(zhì)獎。 鎮(zhèn)江恒興醋業(yè)有限公司的香醋主要原料選用優(yōu)質(zhì)糯米和黃酒糟等，故有“米醋”、“糟醋”之稱。它采用獨...
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2021-05-19
鎮(zhèn)江陳醋在一些情況下對肝腎有效果
鎮(zhèn)江陳醋在一些情況下對肝腎有效果 鎮(zhèn)江陳醋泡黑豆做法非常簡單，首先準(zhǔn)備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘后，放入帶蓋子的干凈容器中，之后加入陳鎮(zhèn)江陳醋，浸泡兩個小時左右，陳鎮(zhèn)江陳醋被黑...
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2021-05-12
醋吃多了有害處嗎？
少量吃醋無礙，但是任何人像打翻了醋壇子般的大量喝醋，對胃腸都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋飲料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代開水、茶等飲料，額外增加不少熱量，長期喝下去，肥胖機(jī)會大增，對控制體重更不利。不少人每天喝醋養(yǎng)生，是因為相信醋在口感上雖是酸性，進(jìn)入人體卻為堿性食物，所以能調(diào)整血液的...
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2021-04-27
鎮(zhèn)江香醋的優(yōu)勢是其他香醋產(chǎn)品不好比的
鎮(zhèn)江香醋創(chuàng)于1840年，是江蘇著名的特產(chǎn)，弛名中外，1909年開始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎、優(yōu)等獎、一等獎等，1980年獲國家銀質(zhì)獎。 鎮(zhèn)江恒興醋業(yè)有限公司的香醋主要原料選用優(yōu)質(zhì)糯米和黃酒糟等，故有“米醋”、“糟醋”之稱。它采用獨特的傳統(tǒng)工藝...
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2021-04-22
鎮(zhèn)江香醋營養(yǎng)分析
鎮(zhèn)江香醋營養(yǎng)分析：1. 醋可以開胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積；2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾?。?. 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心血管病人的一劑良方；4. 醋對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用，中國古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的...
