香醋是什么醋呢？醋是廚房中很常見(jiàn)的一種調(diào)味劑，醋的味道酸酸的，其中附有豐富的醋酸，醋可以幫助，也能夠增加唾液和胃液的分泌，現(xiàn)在有大多數(shù)人經(jīng)常有腸胃不消化，消化不良的問(wèn)題，適當(dāng)?shù)氖秤么?，?duì)身體的好處很多，醋的類(lèi)型分為幾種，有一種叫做香醋，香醋的味道芳香撲鼻，那么香醋是什么醋呢？
　　香醋是什么醋呢
　　加入芳香物質(zhì)使其成為香味濃郁的醋酸溶液。
　　原料介紹
　　醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，以含淀粉類(lèi)的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成。醋在烹調(diào)中為主要的調(diào)味品之一,以酸味為主,且有芳香味,用途較廣，是糖醋味的主要原料。
　　它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過(guò)程中使維生素C減少損失，還可使烹飪?cè)现锈}質(zhì)溶解而利于人體吸收。比較有名的品種有江蘇鎮(zhèn)江的香醋和山西的老陳醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味較重的菜肴中。
　　香醋就是用糯米經(jīng)過(guò)20多道工序制成。其特點(diǎn)為：香味濃郁，酸甜不澀，久存不壞，為調(diào)味佳品。