醋不僅能調和菜肴滋味，增加鮮香，還有諸多藥用。中醫(yī)認為酸入肝，肝主血。許多婦科病由肝經不舒引起，醋味酸，專入肝經，能增強藥物疏肝作用，并能化淤、疏肝解郁、散淤。
“醋制”是中藥炮制中重要的炮制方法，中醫(yī)臨床常用醋與各種藥物共制，如常見的婦科用藥醋柴胡、醋當歸、醋白芍等，月經不調、崩漏帶下等婦科。如將香附分成三份，分別用鹽、醋、黃酒浸泡，制丸內服，可調經;將地榆50克(燒炭)，米醋50克，以水共煎服，適于血熱月經過多、血熱崩漏。
近年研究發(fā)現，食醋還具有美容駐顏的作用，經常飲用醋和醋制品能使皮膚光潔細膩，皺紋減少，容顏滋潤健美。長期堅持用稀釋的醋洗臉，還有利于面部的皮膚營養(yǎng)。將醋與甘油以5∶1的比例混合涂抹皮膚，長期堅持能使粗糙的皮膚逐漸恢復細嫩;每晚就寢前用醋涂抹發(fā)根的皮膚，還能減少頭皮屑的生成;每晚臨睡覺前飲用少量醋，既有助于睡眠，又有利于皮膚的保養(yǎng)。