1. 土豆削皮、切絲泡在清水里，反復沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
  
2. 鍋里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，撈出。
 
3. 放蔥姜蒜、干辣椒炒香。

4. 放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鐘即可出鍋。