1.抗衰老
醋可以抑制和降低人體衰老過程中氧化物的形成，有一定抗衰老作用。
2.軟化血管
食醋有軟化血管，降血脂，降低膽固醇的作用； 擴(kuò)張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發(fā)生。
3.預(yù)防肥胖
醋可使人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)化為體能消耗，并促使人體糖和蛋白質(zhì)的代謝，故有一定的減肥作用。
4.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
醋中豐富的有機(jī)酸對人體皮膚有柔和的刺激作用，促使小血管擴(kuò)張，增強(qiáng)皮膚血液循環(huán)，使皮膚光潤。
5.殺菌
醋可以殺傷腸道中的葡萄球菌，大腸桿菌，在一定程度上有預(yù)防痢疾的作用。
6.調(diào)節(jié)酸堿平衡
調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡,維持人體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定；幫助消化,有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收。
7.增強(qiáng)肝臟功能
增強(qiáng)肝臟機(jī)能,促進(jìn)新陳代謝，有利尿作用，并能降低尿糖含量。