鎮(zhèn)江醋是江蘇鎮(zhèn)江漢族傳統(tǒng)名產(chǎn)?！吨袊t(yī)學(xué)大典》載：“醋，以江蘇鎮(zhèn)江為******”。鎮(zhèn)江香醋，在中國諸多醋品中別具一格，它色、香、酸、醇、濃俱全，居四大名醋之冠。嘗一口，酸而味鮮，香而微甜，不澀，存放愈久，味道愈醇，而且不會變質(zhì)。這就是“三怪謠”中的“香醋擺不壞”。

鎮(zhèn)江香醋具有得天獨厚的地理環(huán)境與獨特精湛的釀造工藝。鎮(zhèn)江香醋用料極其考究，選用江南地區(qū)優(yōu)質(zhì)糯米
為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過固體分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大過程 ，40多道工序，歷時70多天精制而成，再經(jīng)6-12個月的儲存期，然后才能包裝出廠。鎮(zhèn)江廣為流傳的“杜康造酒兒造醋”的民間傳說，為鎮(zhèn)江香醋蒙上了神奇的色彩。
杜康，中國古代傳說中的夏代國君，姒姓。夏王相的兒子，母親為有仍氏（今山東省微山縣）人。據(jù)民間傳說和歷史資料記載，少康又名杜康，今陜西白水縣人，夏朝人，是夏朝的第五位國王。杜康是中國糧食釀酒的鼻祖，后作為美酒代稱。曹操《短歌行》有云——“慨當(dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康?！?br />特點
鎮(zhèn)江醋，享譽(yù)海外。具有"色、香、酸、醇、濃"的特點，"酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮"，多次獲得國內(nèi)外的嘉獎。存放時間越久，口味越香醇。這是因為它具有得天獨厚的地理環(huán)境與獨特的精湛工藝。鎮(zhèn)江香醋以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過固體分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大過程，40多道工序，歷時70多天精制而成，再經(jīng)6-12個月儲存期，然后才出廠。